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毒澱粉事件

背景:

順丁烯二酸和順丁烯二酸酐都不是核准的食品添加物，美國及歐盟有限度的允許使用順丁烯二酸酐在和食品直接或間接接觸的包材中，亦微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中，但是台灣未核准順丁烯二酸酐用於食用化製澱粉。事實上台灣早期於日本三菱化學進口順丁烯二酸酐並不早於1971年，馬來酸酐亦非列管的有毒有害物質，文獻資料中認為毒性很低或沒有毒性危害,，消費者不必過度恐慌。 此食品用修飾澱粉可能由王東清所發明，他是一位退休的高中化學教師，2013年5月，媒體大幅報導此事件。5月26日，三立新聞專訪王東清本人，他自稱由人所託研究而研發出此修飾澱粉，可以使得口感比較好。2008年他曾以此申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利，當時經濟部智慧財產局並未通過此專利申請。據媒體報導，曾有人以新台幣30萬到100萬元的代價教導相關業者，使得這種有安全疑慮的配方被廣泛使用。但王東清澄清並非他所做，也未收取高額費用。 5月27日王老師面對鏡頭不斷強調，「應該是沒有毒啦」，自己不清楚配方被濫用，但消息指出，他確實曾指導製售毒澱粉的協奇澱粉廠兩個月。台南市政府衛生局已對製售毒澱粉的協奇澱粉廠開罰，但對於指導協奇製造的退休教師王東清，衛生局說，無法可罰。衛生局表示，對協奇開罰新台幣13萬元，法源是食品衛生管理法，但王東清沒有製造及販售，衛生局無法開罰，協奇毒澱粉案已移送檢調。

註:

毒澱粉是以不可直接加入食品的工業半原料順丁烯二酸酐或順丁烯二酸調製成化製澱粉。

順丁烯二酸酐遇水，轉變為順丁烯二酸(順丁烯二酸對人體沒有急毒性，對基因不會造成損害。在動物實驗中，會導致狗的腎小管損傷，產生不可逆的傷害。在對其他動物試驗中，傷害較小。對人體是否會造成傷害，因為缺少人體試驗，目前不清楚)。

發生事件:

2013年4月下旬，統一超商（7-11）與全家便利商店內部送檢，其產品關東煮當中的黑輪被檢出工業用原料「順丁烯二酸」。製造廠商為高雄的長盛食品，業者供稱是上游廠商原料出問題，已於4月25日全面下架銷毀，並且更換供應商。此消息於五月中旬由新聞媒體證實。

5月13日衛生署食品藥物管理局發布新聞稿，表示根據線報與法務部嘉義調查站的情報指出，「少數業者可能使用未經核准在案之順丁烯二酸酐化製澱粉」。抽驗結果 49 件商品其中僅 5 件查出含順丁烯二酸，截至13日為止查扣問題原料達25噸。第一批所查獲的食品產品類別包括粉圓、芋圓、地瓜圓、板條及黑輪等類，共下游四家業者、八種產品。

5月28日衛生署食品藥物管理局發布公告，截至25日，違規產品回收、封存、銷毀共計約239公噸。查獲涉案之業者，包括經銷「順丁烯二酸酐」盤商1家與經銷商3家，以及順丁烯二酸酐化製澱粉製造廠8家與銷售商19家，有品牌之包裝產品13件。

目前:

衛生署將推出專案計畫，預計3日內(5/27)，針對全臺灣地區之澱粉廠及經銷商進行稽查，6月1日起，「下游食品業者凡是未有檢驗安全證明之店家的產品都必須先行下架，待檢驗安全後，方可恢復販售。倘若檢驗不合格，將面臨新台幣6萬到600萬元之間的重罰處置」。

感想:

我覺得現在用澱粉做的一些食品可能暫時不要吃比較好

資料來源:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%AF%92%E6%BE%B1%E7%B2%89#.E7.9B.B8.E9.97.9C